My Complexity

自從崴崴進入幼兒園，我就開始練習煮晚餐。在幾個月的練習之下，悟出了白天上班晚上還能煮飯的秘訣，就是得事先想好菜色，一回家立刻開伙，才有機會在六點半前開飯。今天趁上班的空檔，想好了要煮菜頭燉雞湯、蒜苗鹹豬肉、洋蔥炒蛋、和一盤青菜，下班後繞去了市場採買，去幼兒園接了崴崴，回家立刻開始備料煮飯。雞湯最耗時間，雞肉趕緊先進鑄鐵鍋，再放到爐上滾，接著讓鹹豬肉和米飯一起進電鍋蒸熟。這個空檔就開始切菜頭、薑片、連同乾香菇和黑棗一起丟進鑄鐵鍋。接著先水炒萵苣，反正青菜冷了也是好吃。將洋蔥切片燜軟，倒一些冷凍玉米粒，打兩顆蛋，炒一炒乘盤。鹹豬肉也蒸熟了，連同蒜苗一起切片，在鍋中一起炒香，就可以準備開飯了！趁熬煮雞湯的空檔，剛好把炒鍋洗一洗，等湯燉好，廚房也已收拾完畢。 崴崴吃得開心，我將剩下的菜裝進兩個便當，挺剛好，我估算菜量的能力有進步。我喜歡吃自己做的便當，因為食材都是安全又新鮮：有公公種的米、萵苣，婆婆養的雞，婆婆醃的鹹豬肉，主婦聯盟的雞蛋和玉米粒。只要食材好，烹飪技術不用太高超，煮出來的菜餚也十分美味。 吃完飯，我用麵包機做全麥核桃起司吐司。時間估算的不好，應該要在吃飯前先把料丟一丟，讓它發酵的。否則現在氣溫低，發酵時間比較長，等到麵包出爐都十一點啦！我現在已經不喜歡一鍵到底的行程，覺得手動做起來的就是比較好吃。這次改用蔓越莓取代葡萄乾，起司是放片狀的捲起來，麵粉量也少一點，放了沸水幫助發酵。昨天做的那顆太紮實，也應該等它發得更大一些再烘烤。不過，經過這樣一次一次修正，相信以後平日用麵包機也可以做出好吃的麵包。雖然麵包機做出來的，比不上烤箱的美味，但至少是健康安心的，等週末再來做需要整型的麵包。 踏實工作，就能夠有一夜好眠。期待明天的早餐：自製麵包和豆漿！

今年的春節，從除夕開始就出門遠行。除夕和大年初一回婆家，初二出發上台北，初三去西湖度假村玩一晚，初四回台中。旅行總是令人期待，崴在這幾天也玩得很盡興。 以前對住飯店沒有好感，現在可能是挺著大圓肚，就覺得飯店好舒適啊，不用倒垃圾或燒開水，在浴室還可以盡情梳頭，不用清理掉落的頭髮，床也軟軟的好舒服好好睡。小孩也很喜歡，因為住飯店的時候都可以做一些平常不能做的事情，比如說明明該睡了還躺在床上看旅遊生活頻道，可以吃鬆餅喝汽水，早上可以享用美味多樣的早餐，有時會有大浴缸可以泡澡玩水，或者有可愛的Kitty澡盆，讓崴崴洗得很嗨。 以前對什麼度假村的也看不上眼，現在帶小孩，覺得只要出房間門，走幾步路就可以坐小火車、玩旋轉木馬、在草地上踢球打滾、還有魔術表演、有氣球可拿，小孩曬著暖暖的太陽跑跑跳跳，從頭到尾笑聲不斷，還有什麼行程比這更完美呢？ 因為帶著孩子，我更能慢下腳步去發現更多生活的小樂趣。也因為帶著孩子，發現能和清華成為一家人，真是莫大的幸福。清華開車載著我們到處去玩，路上我和崴崴睡翻了，清華總是幾杯咖啡打發過去。清華帶崴崴上廁所、吃飯、幫崴崴洗澡、陪崴崴玩，崴崴不肯走的時候，讓她坐在肩上逗她笑，崴崴睡著的時候，抱起沉甸甸的她。就連初五的今天，清華為了讓我有時間備課（我該備課的時間，都拿去做麺包了...），特地帶崴崴回婆家，下午還帶公婆一起去爬山看猴子。忙碌了一天的行程，回到家都已晚上六點半，還幫崴洗澡和講故事，最後累到比崴崴還早睡著。 想到米奇就要出生了，真是有點期待又緊張呢。但有清華的陪伴，相信一切都會順利的。開學愉快！

今天下午，拿一些崴穿不下的衣服去仲仁家。仲仁去南部爬山了，就他太太和女兒在家。這是我第一次去，透天厝的前廊寬闊，一張沙發椅和茶几，感覺坐在外頭吹風十分舒服。客廳也很寬敞，沒有電視，就是一些矮櫃當椅子坐，磨石子地上鋪著一塊地毯，散落著孩子的玩具。 仲仁的太太幽默風趣，很好聊的一個人，說了好多小孩的逗趣故事，讓晴朗的午後笑聲滿滿。我們離開前，她拿了一些用製麵機自己做的麵條和通心粉給我們。回程的路上我一直想著他太太和他太太說的故事。我是第二次和她聊天，間隔至少三年。第一次聊，我僅知道她是來自中國北方的瑜伽老師。這次在她家，我更能感覺到她的個性，那種踏實、有彈性、沒有太多自我設限的人。想想她一個人大老遠來到台灣，現在和左鄰右舍似乎都已十分熟稔，那種開朗自在，讓誰和她相處都歡喜。 明天除夕要回婆家了，晚上原本想出去吃，但最後還是決定在家簡單煮。昨天用新鮮的蕃茄做了義大利肉醬，剛好搭配仲仁太太做的通心粉，麵香撲鼻，那是食物的原味。熱了前天剩下的南瓜排骨粥，切幾塊豆腐蘸醬油膏，燙個青菜就是滿足的一餐。料理的空檔，把南瓜籽洗一洗，灑點海鹽進烤箱，整間房子都是南瓜香，剛好當飯後點心。我喜歡在廚房料理食材，那讓我有生活的踏實感。 記錄一下最近嘗試的新料理：南瓜濃湯，南瓜排骨粥，番茄炒肉片，番茄肉醬。都是用家裡種的蔬菜做的，鮮甜營養又美味。

今天早上和Joanne全家一起去走大坑步道，崴崴和Yaki都好開心，一路吃雞蛋糕和烤地瓜，到陡坡時更有小熊軟糖和小熊餅乾的加持，兩個小女孩都很快爬到觀音亭。一邊休息一邊吃水煮玉米，好美味，兩個小孩還在遊樂器材那裡玩古早味盪鞦韆、蹺蹺板、溜滑梯，樂到都不想走，Maki也玩了好幾次溜滑梯。回到步道口吃麵，運動過後，簡單的餛飩湯麵就讓人覺得滿足。 回家之後，我帶著崴崴做全麥核桃起司麵包。麵包在發酵時，崴一直跑來問：「那個可以吃的黏土呢？」我回答：「在睡覺啊。麵包和小朋友一樣，要睡覺才會長大。」第一次發酵完，分成兩個麵糰，其中一個由崴崴負責桿平、鋪起司、捲起，烤出來之後，崴崴的麵包看起來比我捲的還美，真是有慧根。全麥核桃起司吃起來皮脆心軟，以後應該是早餐桌上的常客囉。晚餐的南瓜濃湯也好好喝，二哥種的南瓜真甜。 幸福的一天。明天要把房間的衣服收一收，待產的物品也要整理，麵包應該要暫時收工了。好瘋狂的烘焙週啊！

這禮拜寒流來，冷冷的天氣最適合躲在廚房裡，讓不停運轉的烤箱溫暖凍僵的手心。週一做了全麥蔓越梅貝果，週二是奶油起士捲，週三是芝麻核桃貝果和玉米起士貝果，週四是小巨蛋牛奶麵包，週五烤了巧克力戚風蛋糕和洋芋脆餅，週六準備帶崴崴用打發鮮奶油來裝飾蛋糕。這禮拜每天都好快樂，而且我是在當下確確實實能感受到自己的快樂，這是以前很少體驗到的，表示我的心越來越安定了。 想到結婚前從不拿鍋鏟的我，現在居然愛上烘焙，每天都在研究食譜，不禁覺得人的潛力無限。崴不喜歡貝果的口感，我就做了小孩喜愛的巨蛋和奶油捲。崴崴一邊吃一邊說：「媽媽做的麵包好好吃！」簡單的一句來自家人的肯定，就更有動力繼續做。當媽媽真的會改變很多事情呢。 現在我最喜歡的空間就是廚房了，每天在裡面實驗不同的素材，細心觀察和耐心等待，嘗試味道，然後思考調整的方式，烘焙讓我專注在當下，而我也有這樣的餘裕可以專注，好幸福啊。